вурда
вурда
Именица
уредивурда, ж
Значења:
- Прогрушано млеко. [1] Кленак Вогањ Купиново Нерадин Крушедол Змајево Чуруг Госпођинци Жабаљ[2]
- Сир добијен кувањем сурутке. [2]
Примери:
- Истре́сем ву̑рду у цѐдӣљку. Бачинци [2]
- Неки сурутку прокувају и густу масу која се приликом кувања дигне на површину — вурда — једу са хлебом онако топлу. Неки су вурду јели и слатку. [3] [2]
- После си̏рења о̏длијеш су̏рутку па се по̏ново прѐкува и до̏бијеш ву̑рду. Змајево Сусек Свилош Крушедол Мартонош Надаљ Чуруг Госпођинци Жабаљ Каћ Бегеч Нови Сад Иланџа Избиште [2]# Урда је сир који се добија од овчије сурутке која је остала после сирења. [2]# Ни́је то̑ ко̏ сва̏ки о̀бичан си̏р; у̑рда је бристри̑ја, јебо о̀на мо̑ра да се пра̏ви од су̏рутке кад се про̀кува. Јаша Томић Ђала Банатско Аранђелово Нови Кнежевац Ново Милошево Меленци Шурјан Бока Деска Иванда [2]
- Ѝсце̄ду си̏р од о̀вчијег мле́ка и су̏рутку ску̏ва̄ду и то̑ је у̑рда. Мокрин [2]
Изрази:
- Ме̏кан коу̑рда ("нежан, неотпоран"). Ново Милошево [2]
Референце
уреди- ↑ Жарко Бошњаковић, Пастирска терминологија Срема. Нови Сад (Филозофски факултет), 1985, 174 стр.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 Речник српских говора Војводине, измењено и допуњено издање у 4 тома, приредили мр Дејан Милорадов, Катарина Сунајко, мр Ивана Ћелић и др Драгољуб Петровић, Матица српска, Нови Сад.
- ↑ Мирјана Малуцков, О овчарству у југоисточном Банату. — Рад, 35, 1993, 187—198, стр. 196.